一种易长胖、巨升糖的粗粮，很多人天天吃！
减肥这条不归路上
总会遇上各种各样的
坑坑洼洼与磕磕绊绊
锻炼完了
猪瘾也犯了
▲图源：@Super MARIO马里奥健身
为了快速掉秤
开始轻断食
结果站秤上
天塌了
比断之前重八斤
那是因为
“玉米吃错了，可能越减越肥！”
⬇
玉米口感软糯、鲜甜，是很多人爱吃的粗粮，不少人的食谱里，早餐、午饭、晚饭都有它。但其实，玉米是所有粗粮里最会伪装的增肥刺客。
经测算，吃完一根250克（半斤）的花糯玉米，热量高达400千卡，相当于直接炫了满满的两碗米饭。
同样是玉米
选错品种可能让人越减越肥
玉米热量的高低其实要看品种。
减脂期选错玉米品种，别说减肥了，都可能让一些人的血糖飙升。
根据测算结果，同样大小的玉米（按250克可食用部分计），黄糯玉米比甜玉米的热量整整高出了200千卡，相当于多吃了一碗多白米饭。（米饭按150克/碗=174千卡计算）
同样是玉米，差距咋会那么大？
这其实和不同玉米品种里的淀粉、糖、脂肪含量差距巨大有关。
糯玉米的含水量通常比甜玉米低，同样重量的玉米中，意味着它的碳水和脂肪含量更多，热量也就比甜玉米高出一大截。
不少减脂人原以为两根玉米一顿晚饭刚刚好，实际上相当于吃了三四碗饭，热量比正常吃晚餐还高。
控糖人士注意避雷
“干净碳水”可能是“升糖炸弹”
除了热量不低，一些品种的玉米升糖指数（GI值）也不低。
有些玉米品种对血糖相对友好，比如甜玉米，GI值在55左右，属于低GI食物。
图源：@清醒的芋泥脑袋
但我国糯玉米的培育更多，市面上更常见的也是糯玉米或甜糯玉米——
糯玉米属于中高GI、高GL（血糖负荷）主食，GI值在80～90+。
这是啥概念？馒头的GI值才85，它比馒头还猛。
糯玉米GI值为啥高？这和淀粉成分有关。
普通玉米是直链淀粉和支链淀粉的结合，而中国特有培育的糯玉米几乎全是支链淀粉（95%以上），进入身体后会更快地被分解消化。
天天吃甜玉米不得瘦死？
不注意搭配吃再多都白费
玉米虽是粗粮，但真不推荐天天只吃它。
因为它有个缺点：所含的烟酸（B族维生素的一种）是结合型，不易被人体利用。
健康的粗杂粮，不仅要粗更要杂，一定要搭配其它主食一起吃，才最稳妥——
比如，钾和膳食纤维更丰富的红薯，维生素B族、烟酸更丰富的糙米，蛋白质质量更佳的燕麦、藜麦等。
喜欢吃玉米的朋友，也不用焦虑。
如果正在减肥或控糖，可以选甜玉米（水果玉米），热量更低，升糖更友好。要注意控量，还要和蔬菜蛋白质搭配着吃。
如果想把玉米作为一种粗粮，丰富主食，一周偶尔安排吃几次就好，千万别天天吃，可以和杂粮饭、燕麦等搭配着吃。
此外，吃玉米时，要啃得干净些，因为玉米胚是营养素最富集的部分。
最后把这篇文章分享给
你身边正在刷脂
还爱吃糯玉米的朋友们
来源：深圳疾控
游客
