贵阳非遗美味｜蒋家肠旺面，一口传承近50年

昨天 21:05 等下一个梦来自重庆涪陵在线

来贵阳必吃的非遗老字号，蒋家肠旺面绝对是本地人心头好，第三代传承至今，每天排队不断。

手工鸡蛋面是灵魂，面粉配比鸡蛋、鸭蛋与荞麦粉，劲道弹牙，牢牢锁住汤汁。秘制红油用16种大料熬制，红亮清澈、辣而不呛，骨汤鲜醇，鲜香味正。

肥肠处理得干净无异味，软糯耙嫩；新鲜血旺滑嫩入味，配酥脆喷香的脆哨，再加清爽绿豆芽，口感层次超丰富。

从1976年创立至今，坚持传统工艺，无分店，只用新鲜食材，每口都是地道贵阳烟火气，妥妥的早餐天花板。

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涪陵城还是热哟！！

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好老的房子，雕花图案很漂亮！

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