这个季节热气腾腾的内蒙古羊排炖白萝卜,真的好暖心
虽然开春了,但是这个天气还是冷,所以想吃热气腾腾的羊排炖白萝卜。
把之前买的内蒙羊排拿了一部分解冻,然后再到菜市场买点本地的圆圆的白萝卜。
将两者同炖,羊肉的醇厚与萝卜的清爽相互交融,既不会过于油腻,也不会寡淡无味。
炖羊排的整个工序,我严格按照某音厨师的指导,先用水、盐泡了足足2个小时。
然后冷水下锅,煮开后,将上面的泡泡弄出来。
然后再倒入烧开的水中,加入了香叶、大葱、老姜等配料,没有加料酒。因为这个羊排是带皮羊排,为了让羊肉炖软一点,先小火炖了近3个小时。
然后再加萝卜炖20分钟,起锅......
准备好作料,作料也是相当关键的,哈哈,味道好的作料吃了才好吃。
你们喜欢怎么煮羊肉?









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