手把手教你灌香肠，新手也能成功
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前天 15:56
砚台
来自重庆
涪陵在线
一到冬天，我们家就开始忙活灌香肠！
自己做的料足味正，吃着放心，做法也没想象中那么难！
1. 选肉：前腿肉，肥瘦约3:7，绞成粗肉丝
2. 调味：按比例加盐、糖、白酒、辣椒等调料，抓匀腌30分钟。
3. 洗肠衣：肠衣洗净泡软，一头打结。
4. 灌制：用灌肠器一点点将肉灌肠衣里
5. 扎孔分段：灌好的香肠用棉线扎成一节一节的，每段大概 15-20 厘米长；用牙签在香肠表面扎一些小孔，排出里面的空气，这样风干后口感更紧实。
6. 晾晒：挂通风阴凉处，避免暴晒，约15天阴干即可。
吃的时候蒸、煮、炒都香，年味直接拉满！你们家今年灌香肠了吗？是麻辣口还是甜口的呀？
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