柠檬干煎鸡，酸甜多汁超下饭
昨天 15:47
映萧羽
来自重庆
涪陵在线
鸡腿肉 / 鸡胸肉 500g（鸡腿肉更嫩不柴，首选！）柠檬 2 个（1 个切片腌肉，1 个榨汁 + 留少量切片摆盘） 大蒜 5 瓣（拍碎）、生姜 3 片（切丝） 生抽 2 勺、料酒 1 勺、蚝油 1 勺、白糖 半勺（提鲜）、盐 少许、黑胡椒适量、玉米淀粉 1 勺、食用油适量
【制作步骤】
1. 处理鸡肉：鸡腿肉去皮去骨（带皮也香，看个人喜好），切成 3-4cm 的块，用厨房纸吸干表面水分（关键！煎的时候才会外酥不粘）。
2. 腌制入味：鸡肉放入碗中，加拍碎的大蒜、姜丝、1 个柠檬的切片（去籽，不然会苦），再倒入生抽、料酒、蚝油、白糖、少许盐和黑胡椒，最后挤入半个柠檬的汁，用手抓匀。
3. 锁汁挂粉：加 1 勺玉米淀粉，继续抓匀，让每块鸡肉都裹上薄薄一层粉，盖上保鲜膜，腌制 20-30 分钟
4. 煎制金黄：平底锅倒少量食用油，中火加热后，把腌制好的鸡肉块平铺在锅里，不要着急翻动。
5. 煎至熟透：一面煎 3-4 分钟，直到表面金黄酥脆，再翻面煎 2-3 分钟，最后把剩下的柠檬片也放进锅里煎 1 分钟，逼出柠檬香气出锅装盘：关火后，挤几滴新鲜柠檬汁提味，撒上少许黑胡椒和葱花，喜欢清爽口的可以再摆几片新鲜柠檬，搞定！
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游客
。不然我能把他那一筐的酸桔子称完
