全家抢着吃的叉烧肉！我妈手把手教的方法，超详细
昨天 15:58
扰川
来自重庆
涪陵在线
我妈用了几十年的蜜汁叉烧配方，每次家里来客，她必做这道菜，每次上桌必光盘，客人吃完没有不夸的，无一例外都会问她要做法。
食材：梅花肉/五花肉/里脊肉
酱料：3勺叉烧酱、2勺料酒、2勺蜂蜜、2勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽、葱姜蒜适量。
我更喜欢用梅花肉，肥瘦相间、雪花纹交错，吃起来油而不腻。
做法：
1. 梅花肉去皮，洗净切成厚片，放入葱姜蒜+3勺叉烧酱+2勺料酒+2勺蜂蜜+2勺蚝油+2勺生抽+1勺老抽，牙签扎一下方便入味，腌制3小时以上，有条件隔夜腌制，第二天半小时就做好了，特别省时间。
2.腌好的肉放入电饭锅中，按煮饭键煮30-40分钟，捞出倒入炒锅中，开大火收汁，收到汤汁浓稠、颜色红亮就可以出锅了！
刚出锅的叉烧很烫，稍微晾凉一下，切成片，再淋上灵魂酱汁，软软糯糯、酱香浓郁，一定要多煮点米饭，不然真的不够吃
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