随便做美食
8小时前
@玲姐妹
来自重庆
涪陵在线
好久没有做美食啦！手痒痒呢
买了一只海鸭，一只鸡。做美食是需要心情愉悦，才能做出香喷喷的美味，因大厨很忙，就没有半成品的照片喔！将就欣赏一下出锅的成品美食咯！
手撕鸡，需要配料，干花椒，干辣椒，香菜，葱段。盐，香油，鸡精，干花椒，干辣椒需要装进鸡肚子里面，一起上锅蒸。这个蒸的时间得看鸡的肉质而定，嫩鸡蒸25分钟左右即可，老鸡得蒸35左右分钟。出锅拿出来冰镇10分钟，最后取出来，手撕鸡块，搭配香菜和葱段加上香磨油调料，一起抓匀即可。温馨提示抓匀的时候，必须带上手套，不然辣椒会辣得手痛喔！
姜爆鸭，这个鸭子味道也是巴适得板！菜市场买的海鸭一只，躲块之后拿回家清洗三遍。调料：子姜和鸭子一样一半，1/1比列。非遗文化泡菜火锅底料一包，热油炒香3分钟，子姜下锅一起炒香，最后倒鸭肉一起爆香，需要加水淹过鸭肉即可，中火沸腾煮25分钟即可出锅，然后加上香喷喷的香菜，哎呀！妈呀！真是软糯香喷喷的美味
最后一道菜，肥肠鱼，哈哈！这个肥肠鱼是先将肥肠卤一遍，切条备用。花鲢3.5斤，切块腌制15分钟（盐，葱，姜，蒜，料酒），花椒，海椒，猪油，菜油，辣椒酱一起炒香，加几根芹菜，葱头一起熬汤15分钟。把腌制的鱼肉清洗两次，沸腾的汤锅里面下鱼块和肥肠，哎呀！减肥道路的绊脚石，大厨太忙，都没有半成品图片，哈哈！
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