家庭版台式卤肉饭
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昨天 18:37
肉肉念念
来自重庆
涪陵在线
今天给大家分享一个“卤肉饭”的教程，每一步拆解后，做饭简单！重点是！很好吃！拌饭绝了！
准备食材:鸡蛋、五花肉、洋葱、香菇、八角、冰糖、干辣椒、老抽、生抽、料酒[清单R]
具体步骤:1.洋葱、香菇、五花肉都切丁。
2.煮鸡蛋:鸡蛋洗干净、冷水下锅，水开煮8分钟后捞出放凉，剥壳备用。
3.锅中倒油，将洋葱丁炸锅炸至焦黄捞出备用。
4.锅中倒入五花肉丁，煎至表面焦黄。
5.加入20g冰糖，一颗八角、葱姜蒜干辣椒炒香。
6.加入两勺生抽和老抽、一勺料酒。
7.加入香菇丁和洋葱酥。
8.转入珐琅锅焖煮:倒入适量清水至浸没食材，加入剥壳的鸡蛋一起焖煮，煮开后关小火，盖上盖子煮50分钟。
9.煮好后大火收汁，加入半勺盐和鸡精调味即可。
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