家庭版台式卤肉饭
今天给大家分享一个“卤肉饭”的教程,每一步拆解后,做饭简单!重点是!很好吃!拌饭绝了!
准备食材:鸡蛋、五花肉、洋葱、香菇、八角、冰糖、干辣椒、老抽、生抽、料酒[清单R]
具体步骤:1.洋葱、香菇、五花肉都切丁。
2.煮鸡蛋:鸡蛋洗干净、冷水下锅,水开煮8分钟后捞出放凉,剥壳备用。
3.锅中倒油,将洋葱丁炸锅炸至焦黄捞出备用。
4.锅中倒入五花肉丁,煎至表面焦黄。
5.加入20g冰糖,一颗八角、葱姜蒜干辣椒炒香。
6.加入两勺生抽和老抽、一勺料酒。
7.加入香菇丁和洋葱酥。
8.转入珐琅锅焖煮:倒入适量清水至浸没食材,加入剥壳的鸡蛋一起焖煮,煮开后关小火,盖上盖子煮50分钟。
9.煮好后大火收汁,加入半勺盐和鸡精调味即可。