【晒美食,赢胡记黔江鸡杂】潼关肉夹馍自制成功的第N次!
一直以来都是比较喜欢新奇有趣的事物,几年前在高笋塘五十六号美食仓库里面,尝到了比较正宗的陕西风味小吃:凉皮、肉夹馍。那个时候好像卖四到六元一个(卤肉要分肥瘦);另外还有素馅儿的,两到三元(素菜分种类,青叶菜贵一块;土豆、黄瓜少一块)。后来又在实验中学后门那排门面的一家小店吃到驴肉火烧(里面加的青椒和大葱,贼难吃)。再后来,爻里小镇有了,陕西肉夹馍和biangbiang面,都尝了,觉得馍比面好吃百倍不止。(前年,十元一个,里面夹了一丁点儿青椒碎丁,卤味浓郁)
再再后来,女儿工作忙,很少回来,我无车,坐公交车去江北不方便,只有在很馋的时候,蔑方儿,自己做呗!
网上买的生胚
从冰箱取出,无须解冻,两面刷油,平底锅中煎至两面金黄色。
提前卤好的肉肉,肥瘦参半。
把肉先切后剁,弄碎
用菜刀把馍平着进刀切开一个大口子,把剁碎的卤肉咔进去。
舀上一小勺卤肉的汤汁儿,均匀淋上。
合拢,开造!
煮了白水青菜下馍,解腻。
这样一个馍,算下来成本也就五块多吧,如果拿去卖,九元左右应该有市场,哈哈。比在爻里小镇和观音桥吃,便宜多了。
对了,想起上周在师院夜市好吃街也看到有肉夹馍,没问价,想来也在十元左右。