【我的美味米饭】剩米饭的春天——美味辣条
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2022-10-16
紫色的风兮兮
来自重庆
涪陵在线
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昨儿午饭正好剩了一小碗东北大米饭（老妈一直偏爱东北大米），闲来无事，开始捣鼓捣鼓。
一勺淀粉（家里是颗粒状的婆妈牌红苕粉，需要过筛）；
一勺面粉
一勺辣椒面
一个鸡蛋
一匙五香粉，一匙胡椒粉，一匙盐巴，戴上手套rua吧rua吧，rua成团！加了鸡蛋有点稀，然后我又加了三勺面粉，继续rua。
盖上薄膜放置了一晚上（我妈觉得我弄零食算不务正业，故我不敢在她眼皮底下造次）。
今天下午趁老妈老爹逛新世纪超市的空档，将昨儿rua好的面饭团取出，又rua了几分钟。菜板上撒少许面粉，用擀面杖将团团擀薄片，用刀背压出条印，再切开。
上锅大火蒸20分钟左右。
蒸的过程中来做个调料：一勺烧糊辣椒面，一勺烧烤辣椒面，一勺孜然粉，一勺花椒粉，一勺白糖，一勺白芝麻，一小匙盐（可放可不放）。
20分钟后取出面片，为了少油，平底锅烧热，将熟面片两面煎一下。
而后放少许油将所有调料倒入平底锅里翻炒均匀，最后倒入面片继续翻炒几下，出锅。
哇塞！一盘咸辣甜香的辣条（科室妹妹们一说是麻辣面筋，一说是牛板筋），管它是啥，反正就是那么好吃！
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