冬日暖阳的乡村晒
2021-11-26
阿峻
来自重庆
涪陵在线
冬日暖阳的乡村晒
近日气温回暖，上午10点后大雾散去，大太阳出来，我们乡下处处都有一道亮丽的风景线，那就是乡亲们这个季节晒的红苕粉，城里有些年轻人不知红苕粉的制作，我来分享给你们：首先是育红苕种，红苕母子发芽长成需要栽时，乡亲们就挖土打窝窝，一窝一苗的栽，栽后需要除草、施肥，待到八月初一红苕过生后就可挖来吃，吃不完的农村以前家家户户挖起煮来喂猪，近几年的特殊情况，养猪的少了，鸡鸭鹅又吃不了多少，人们只好把红苕淘来打粉，机器打粉后过虑，过虑后再漂几次水，待有天色时拿出来晒几天就0k了
红苕粉煮滑肉、烙成块炒腊肉、做成红苕粉丝烫火锅等等都是人们餐桌上的美味佳肴
葛根粉的制作也差不多的，在山上挖野生葛来用高压枪洗、刨皮，然后和打苕粉是一样的过程
前天在大顺镇看见老乡挖的蕨根，这个洗蕨根也很是麻烦，用高压枪洗好多次，刨皮洗净后弄成小节再进粉碎机，然后也是和苕粉一样的程序，听老乡们说挖蕨根快，就是洗、打、虑、沉淀、晒等过程麻烦，所以蕨根粉有些贵
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