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猪肉应该怎么弄,才嫩,让家人流口水!

       从食材上,一般前腿肉吃起来口感比较嫩,后腿肉吃起来相对来说有点老。像里脊肉也就是猪身上,排骨那个地方,那一块肉应该炒出来是最老的。所以我们选食材的时候应该选前腿肉。      很多人觉得辣椒炒肉之类的需要腌制,但是要知道,饭店一旦忙起来根本就是没时间考虑这方面的,很多人也会觉得饭店的炒肉放了嫩肉粉,不排除这个可能。但是今天要说的一个步骤,就是放了醋。      
一般来说,
我们做辣椒炒肉的步骤,
都是这样的:
1、锅烧热下油;
2、油热了之后放入切好的肉;
3、紧接着我们会放入酱油之类的调料。然后就会放辣椒了,但是在这里加一个步骤;4、就是放辣椒之前,我们先放小勺白醋,很多人知道放醋的时候都4、是快起锅的时候提味的,这样醋的味道才不会蒸发,但是我们在炒肉的过程中放醋,翻炒过后,基本上不会有醋的味道,而之后的步骤就是一样的了。放入辣椒,待辣椒熟了之后放入蒜末,紧接着放鸡精起锅。

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  • 瑞星人 LV13 巡抚 摄影达人
    2楼
    小炒肉,好吃吗
    8-3 16:57   来自重庆
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  • 涟漪12 LV15 贵妃
    3楼
    学习了 受益匪浅。
    8-3 20:26   来自重庆
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  • 心随吾动 LV12 路人 签到之王
    4楼
    谢谢分享,,,
    8-4 06:06   来自重庆
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